 | Ingredientes:
-1/2 kg de Calabaza trocear en dados da unos 3 cm
-1 Pimiento choricero seco
-sal
-2 dientes de ajo
-1/2 cucharadita de Comino
-aceite de oliva
Preparación:
poner a hervir la calabaza con la sal y el pimiento choricero, cubierta apenas con Agua ( yo prefiero muy poca agua y la olla tapada)
cuando la calabaza esté tierna escurrirla y ponerla en un cuenco, limpiar de piel con una cucharilla el pimiento
poner en un mortero los ajos,el pimiento y los cominos y majar hasta que se haga una pasta homogenea, añadir aceite de oliva, ligando hasta conseguir una textura cremosa
volcar sobre la calabaza hervida y templada o fría, y mezclar bien
sevir fía o templada |
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